Coniacul este un tip specific de brandy, numit dupa comuna Cognac din Franta si produs din struguri albi cultivati in regiunile viticole din departamentele Charente si Charente-Maritime. Vinul de baza este facut in principal din struguri albi Ugni Blanc, Folle Blanche si Colombard. Distilat de doua ori in alambicuri de cupru, coniacul este invechit in butoaie de stejar francez timp de minimum doi ani. Bautura alcoolica rezultata se mai numeste si „eau de vie” sau „apa vietii”, o tuica de fructe de aproximativ 70% alcool, limpede si incolora, cu aroma delicata de fructe. Procesul de imbatranire (si includerea ocazionala a colorantului de caramel) confera bauturii culoarea ambra. Coniacul este o categorie protejata care trebuie sa indeplineasca cerintele denumirii de origine controlata (AOC) pentru a purta numele regiunii pe eticheta.