Romul este un lichior obtinut prin fermentarea si apoi distilarea melasei de trestie de zahar sau a sucului de trestie de zahar. Distilatul, un lichid limpede, este de obicei maturat in butoaie de stejar. Majoritatea romurilor sunt produse in Caraibe, indeosebi in Jamaica si Cuba, dar si in tarile din America de Nord si de Sud, dar si in alte regiuni producatoare de zahar. In functie de stil, continutul sau de alcool poate varia de la 20% pana la 75,5% alcool. Romurile usoare sunt utilizate in mod obisnuit in cocktailuri, in timp ce romurile „aurii” si „intunecate” sunt de obicei consumate simple, cu gheata sau sunt folosite pentru gatit. Romurile premium, in general cele inchise la culoare, nu au zahar adaugat si sunt produse din 100% trestie de zahar. Romurile invechite XO (Extra Old) sunt considerate de lux si sunt cel mai bine servite la temperatura camerei sau cu gheata.