Metaxa a fost infiintata in anul 1888 de Spyros Metaxa cu scopul de a crea o bautura fina dar puternica cu un gust echilibrat si un caracter care sa surprinda spiritul grecesc. Acesta a construit distileria Metaxa in portul Pireus din Athena in anul 1888 si in scurt timp avea sa-si exporteze produsul unic si fara precedent, peste tot in zona Mediteranei. Legenda spune ca in timpul constructiei distileriei Spyros ar fi gasit un medalion antic ce prezenta un soldat de la Salamina. Batalia de la Salamina a avut loc in anul 480 I.HR iar armata greceasca a dat dovada de curaj si in mod eroic au castigat batalia cu fortele Imperiului Person, mult mai numeroase si mai bine inarmate. Spiritul grecesc e perfect reprezentat de Soldatul de la Salamina si a fost folosit si ca imagine a companiei. Azi Metaxa este un coniac foarte apreciat multumita gustului echilibrat si a rafinamentului sau.