Cardhu se traduce prin „piatră neagră” în gaelică și se găsește în regiunea Speyside din Scoția. Distileria a fost fondată în 1811 de fermierii John și Helen Cumming. Au fost cunoscuți anterior în zonă pentru producerea de whisky în mod ilegal și pentru vânzarea ei din fereastra bucătăriei lor. Odată devenit legal, whisky-ul lor a fost vândut sub numele de Cardow, iar distileria a rămas în cadrul familiei Cumming până în 1893, când a fost vândută blenderului John Walker.