Choya a fost infiintata in anul 1914 sub coordonarea atenta a lui Mr. Sumitaro Kondo. La inceput compania se ocupa cu producerea si vanzarea de vin. In anul 1959 Choya incepe sa produca bauturi alcoolice pe baza fructului japonez “ume”. Multumita aromei dulci si racoritoare si a fructelor fragede bauturile pe baza de ume au inceput sa se bucure de tot mai multa atentie si apreciere.