Anul 2005 pune Taiwan pe harta producatoriilor de whisky de calitate prin produsul sau de marca, Kavalan. Distileria Kavalan reprezinta dorinta de a avea savura un whisky produs in Taiwan, a omului de afaceri ce a infiintat conglomeratul King Car, Tien-Tsai Lee. Acesta a pus bazele distileriei in Yilan, unde whisky-ul se poate “maturiza” in conditii speciale folosindu-se de aerul curat si rece oferit de Muntele Xueshan dar si de umiditatea venita din zona coastei. Acest whisky a fost apreciat si premiat la concursurile de specialitate din ultimii ani, fapt ce nu este de mirare avand in vedere ca printre cei care au lucrat la acest proiect se Numara Dr. Jim Swan sau Master Blenderul Ian Chang.