Acest rom din Philippines isi propune sa exprime exact atmosfera de vacanta din Insula Negros. “Don Papa” este un tribute pentru Papa Isio, un erou local care in 1890 a ajutat la alungarea spaniolilor de pe insula si la obtinerea independentei. Produs cu trestie de zahar crescuta pe insula si maturat in butoaie de stejar atent alese care au depozitat bourbon inainte, romul Don Papa are un gust cu tente bogate de vanilie si scortisoara si cu accente de mandarine, caramel sau stafide.